Правила питания при гастрите — подбираем диету

Несбалансированный рацион, еда «на бегу», малоподвижный образ жизни провоцируют возникновение многих заболеваний ЖКТ, в том числе гастрита и язвы желудка. Главным лечением расстройств системы пищеварения у детей и взрослых помимо медикаментозного по-прежнему остается диетическое питание, поскольку именно правильная диета снижает раздражение слизистой и уменьшает проявление неприятных и болезненных симптомов.

Оглавление:

1. Общие правила
2. Как составляется меню
3. Гастрит с разным уровнем кислотности
4. Что нельзя есть?
5. Рацион питания во время обострения
6. Меню на неделю

Основные правила и режим дня

При гастрите недостаточно принимать прописанные врачом лекарства. Чтобы быть здоровым, необходимо изменить отношение к своему телу и подход к еде. Существует список общих правил, которые рекомендуется соблюдать всем пациентам с диагнозом гастрит:

1. Кушать часто небольшими порциями. В сутки должно быть 5-6 приемов пищи, равномерно распределенных в течение дня, ужин – за 2 часа до сна. Не переедать и не допускать больших перерывов между едой.

2. Вся еда должна быть теплой, комфортной температуры. От горячих и сильно охлажденных блюд лучше отказаться.

3. Нельзя курить и употреблять спиртные напитки.

4. Следить за режимом дня: не переутомляться, спать ночью не менее 8 часов, исключить психоэмоциональные перегрузки или тренировать свою нервную систему, вырабатывая устойчивость к стрессу.

Принципы составления диетического меню

Забыть о ноющих болях в животе и других неприятных симптомах гастрита и язвы желудка смогут те, кто изменит свою систему питания и примет решение никогда не возвращаться к вредным привычкам, которые привели к болезни.

Что можно кушать при гастрите детям и взрослым и какие способы приготовления допустимы:

1. Каши — это та еда, которая лучше всего подходит на завтрак всем, у кого наблюдаются проблемы с желудком. Предпочтительными являются овсяная и гречневая. Их можно делать на разбавленном молоке и подольше проваривать. Каши быстрого приготовления есть нельзя, в них нет никакой пользы. Намного полезнее покупать крупы и варить самостоятельно.

2. Хлеб – разрешен только подсушенный пшеничный. В качестве перекусов допустимы сухарики (например, на полдник), которые кушают, размачивая в слабом чае или молоке.

3. Супы — при гастрите есть необходимо, важно их правильно приготовить. Не используйте наваристые бульоны из мяса, они должны быть сильно разбавленными. И не покупайте готовые приправы, поскольку все они содержат добавки и усилители вкуса, которые плохо сказываются на пищеварении.

4. Картофель – о жареном картофеле и картошке фри придется забыть – это вредная еда, особенно для ребенка. А отварную картошку и пюре можно кушать регулярно.

5. Мясо – выбирают нежирных сортов: телятину, курицу, крольчатину и готовят паровое суфле, кнели, котлеты. Можно съесть кусочек отварного мяса, но его нужно тщательно пережевывать и не увлекаться количеством, любое мясо – серьезная нагрузка на желудок. Колбасные изделия кушать нельзя.

6. Рыба – прекрасно разнообразит меню при гастрите. Предпочтительнее нежирные сорта: минтай, хек, судак, приготовленные на пару или в отварном виде. Рыбные консервы запрещены.

7. Овощи – употребляются в отварном виде или паровые. Не рекомендуется есть белокочанную капусту, репу, лук, грибы, а также все соленые, маринованные, консервированные овощи.

Эффективность лечения зависит от стадии воспалительного процесса, его формы, а главное – от того, насколько сам пациент понимает важность предписанных ограничений в диете и дисциплинированно соблюдает правила питания при гастрите желудка.

Сложнее всего объяснить необходимость диеты ребенку. Родителям придется быть настойчивыми и последовательными, чтобы приучить малыша соблюдать правила здорового питания.

Заболевание с разным уровнем кислотности

Чтобы определить, какая именно диета необходима больному, измеряют уровень кислотности в желудке. Определить его помогает специальная процедура – внутрижелудочная pH-метрия.

Если врач поставил диагноз – гастрит с повышенной кислотностью, нужно придерживаться диеты, которая не только обеспечит механическое и термическое щажение желудка, но и позволит снизить уровень кислотности желудочного сока.

В случае гастрита с повышенной кислотностью к списку общих рекомендаций по питанию добавляются следующие:

• разрешено употребление молока (кроме высокожирного);
• кефир способствует повышению кислотности, поэтому от него лучше отказаться, а вот йогурты и простокваша в небольших количествах полезны;
• можно кушать творог, особенно в виде пудингов, запеканок и суфле;
• разрешено употребление яиц в виде омлета или сваренных всмятку (2-3 шт в неделю);
• из фруктов кушают некислые яблоки, бананы, черешня, груши, персики. Разрешены соки этих фруктов. Нельзя есть цитрусовые, виноград, дыню.

При гастрите с пониженной кислотностью цель лечебного питания – облегчить нагрузку на желудок и вместе с тем мягко стимулировать выделение желудочного сока. Для этого в ежедневный рацион включаются продукты, которые помогают разбудить желудочные железы и активизировать их работу.

При гастрите с пониженной кислотностью к списку общих рекомендаций добавляются следующие:

1. молоко в цельном виде употреблять не советуется, но его можно использовать при приготовлении каш;

2. показаны любые кисломолочные продукты, поскольку они оказывают стимулирующий эффект и творог;

3. яйца кушают только всмятку или в виде омлета, но не более 1 штуки в день;

4. из фруктов предпочтительнее кислые яблоки, можно есть бананы и другие фрукты, кроме винограда.

Список продуктов, которые нельзя есть

При гастрите с любым уровнем кислотности взрослым и детям из меню нужно исключить:

• приправы, соусы, маринады;
• жирные сорта мяса и наваристые мясные бульоны;
• цельное молоко и сметану, соленые и копченые сыры;
• яйца вкрутую;
• газированные напитки, квас, кофе, а также шоколад;
• орехи, семечки и бобовые.

Режим питания на период обострения

В первый день специалисты рекомендуют не принимать пищу, только пить. А затем соблюдать строгую диету, которая включает в себя слизистые каши, крупяные супы, паровой омлет, мясное суфле.

Приблизительное меню на день при гастрите может выглядеть так:

• Утром: протертая овсяная каша, молоко.
• Перекус: фруктовое желе, молоко.
• Днем: слизистый рисовый суп, паровое суфле из вырезки, кисель.
• Перекус: отвар шиповника, молоко.
• Вечером: манная каша с добавление сливочного масла, яйцо всмятку (или омлет).
• За 2 часа до сна: стакан молока.

При обострении необходимо показаться специалисту. Длительность строгой диеты зависит от выраженности симптомов.

Меню на неделю

Для пациентов с гастритом и язвой желудка показана диета №1. Ее главная задача – снизить нагрузку на пищеварительную систему и нормализовать работу.

Всю еду следует варить, готовить на пару, изредка – запекать без темной корочки.

1-й день:

• Утром: овсянка, чай.
• Днем: суп рисовый с добавлением протертых овощей, тефтели на пару, кисель.
• Вечером: протертая гречневая каша, мясные фрикадельки на пару, молоко.

2-й день:

• Утром: манная каша, омлет, молоко.
• Днем: овощной бульон, тефтели куриные, кисель.
• Вечером: овсянка, сырники, чай.

3-й день:

• Утром: овсяная каша, молоко.
• Днем: овощной суп с сухариками, картофельное пюре, рыба на пару, кисель.
• Вечером: мясные котлеты, вермишель, чай.

4-й день:

• Утром: запеченные яблоки, сырники, чай или молоко.
• Днем: картофельный суп-пюре, суфле из курицы на пару, желе фруктовое.
• Вечером: рисовая каша, рыбные кнели на пару, кисель.

5-й день:

• Завтрак: манная каша, яйцо, молоко.
• Обед: протертый куриный суп, овощное рагу, мясное суфле, кисель.
• Ужин: овсянка, паровое творожное суфле, молоко.

6-й день:

• Завтрак: овсянка, омлет на пару, молоко.
• Обед: овощной суп-пюре, мясной рулет на пару, картофельное пюре, кисель.
• Ужин: гречневая каша, котлеты из телятины на пару, чай.

7-й день:

• Завтрак: рисовая каша, яйцо, молоко.
• Обед: овощной суп с сухариками, мясные котлеты на пару, кисель.
• Ужин: овсянка, паровая рыба, чай.

Между основными приемами пищи обязательны перекусы. Можно съесть яйцо всмятку, сырники, сухарики с киселем или молоком, чай из плодов шиповника с галетным печеньем. За 2 часа до сна хорошо выпить стакан молока.

При любом медикаментозном лечении без соблюдения специальной диеты и изменения устоявшихся вредных привычек вылечить гастрит невозможно. А хронический гастрит, как известно, провоцирует развитие язвы желудка.